デザイナーの役割
デザインの仕事は多岐にわたります。例えば、予算や納期、機能や製造方法、素材などの複合要素を取りまとめることまで含まれます。初期投資（設備、厨房などの施工費や開業準備費）を適正コストに抑えることもデザイナーの手腕によります。優秀なデザイナーは優れた店舗を適正なコストと適正な時間で造り、利益体質づくりへ貢献します。
また、店舗設計におけるデザインとは、一般的にイメージされるインテリアの雰囲気や造型、色彩のことたけではありません。店舗デザインの基本は『店舗レイアウト』にあります。店舗まるで生物のようです。動物のように骨格となる部分をつくり、筋肉のようにキッチンやレジなどをバランス良くレイアウトしないと、バランスの悪い、まるで不健康な動物のような店舗になってしまいます。
こうした点から、「店舗設計の重要な鍵はデザイナーが握っている」と言っても過言ではありません。